Triglie stufate ai carciofi
Ingredients
- Triglie medie
- Carciofi
- Olio extravergine di oliva
- Vino bianco
- Porro
- Farina bianca
- Limone
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Directions
Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in acqua e limone.
Tagliare i porri a pezzetti e metterli in una padella con i carciofi, sale e pepe (facoltativo).
Far stufare i carciofi coperti per circa 20 minuti (se necessario aggiungere un po' di acqua).
Nel frattempo pulire e lavare le triglie.
Asciugarle, infarinarle e metterle in una padella nell'olio ben caldo.
Lasciar rosolare e quando i pesci saranno ben dorati aggiungere i carciofi con il fondo di cottura.
Aggiustare di sale, abbassare la fiamma, mettere il coperchio e lasciare insaporire ancora per 20 minuti.
Servire dopo aver aggiunto del prezzemolo tritato.
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