Polpo al sugo con fagioli borlotti
Ingredients
- Polpo a pezzi
- Fagioli borlotti
- Salsa di pomodoro a pezzi
- Aglio
- Peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Vino bianco
- Sale
Directions
Mettere in una pentola a bordi alti l'olio, l'aglio ed il peperoncino e far soffriggere. Aggiungere il polpo a pezzi e lasciare rosolare abbassando la fiamma.
Salare e sfumare con del bino bianco. Aggiungere il pomodoro, coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per una mezz'ora.
Aggiungere i fagioli borlotti (dopo averli scolati dall'acqua del barattolo e lavati), coprire nuovamente e lasciar cuocere altri venti minuti (fino a quando il sugo si sarà addensato ed il polpo ammorbidito).
Servire in terrine accompagnandolo con crostini di pane.
Note:
Questa pietanza è buonissima anche lasciata insporire e mangiata il giorno dopo.
Seguici su
