Palombo al marsala
Ingredients
- Trance di palombo
- Marsala
- Limone
- Olio extravergine di oliva
- Basilico
- Sale
- Pepe
Directions
In una padella scaldare l'olio e adagiarvi le trance lavate ed asciugate.
Dopo averle fatte dorare a fiamma viva da entrambi i lati salare, pepare, aggiungere il succo di limone ed il marsala (un bicchierino).
Lasciare evaporare e dopo una diecina di minuti cospargere il pesce con abbondante basilico spezzettato a mano. Servire caldo.
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