Involtini di pesce spada e funghi porcini con crema di peperoni rossi
Ingredients
- Fette sottili di pesce spada
- Funghi porcini
- Fettine di lardo di colonnata
- Pane grattugiato
- Prezzemolo
- Aglio
- Peperoni rossi
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Succo di limone
Directions
Mettere a marinare nel limone le fette di pesce spada per circa 30 minuti.
Spazzolare i funghi porcini e farli trifolare a pezzetti molto piccoli in olio extravergine di oliva con l'aglio ed il prezzemolo.
Asciugare le fette di pesce spada con lo scottex, adagiare sul lardo di colonnata lo spada stendervi il ripieno di funghi, arrotolare ad involtino e chiudere con uno stecchino.
Metterli in forno a 180 gradi in una teglia foderata di carta forno per circa 15/20 minuti.
Nel frattempo lavare e tagliare a pezzi i peperoni, farli rosolare in padella con olio ed aglio per circa 20 minuti. Frullare il tutto per renderlo una crema. Impiattare mettendo l'involtino di spada con accanto la crema di peperoni
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