Frittelle di nenonata
Ingredients
- Neonata (o bianchetto)
- Aglio
- Sale
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Farina
- Uova
Directions
Sciacquare delicatamente la neonata in un passino, scolarla bene e metterla in una ciotola.
Sbattere le uova a mano come per fare una frittata, aggiungere aglio a pezzettini, prezzemolo tritato e sale.
Versare il tutto nella ciotola della neonata e mescolare aggiungendo lentamente la farina fino a rendere l'impasto abbastanza omogeneo e consistente per poterlo friggere.
Ora con un cucchiaio formare delle polpettine e immergerle nell'olio bollente. Appena color d'oro adagiarle sulla carta assorbente per farle asciugare. Servire con un pò di sale e spicchi limone (facoltativo).
Note:
Il sale sulla frittura va sempre aggiunto poco prima di mangiarla per evitare che si ammorbidisca troppo perdendo la squisita croccantezza.
Seguici su
