Calamari ripieni alla malvasia
Ingredients
- Calamari
- Mollica di pane
- Uvetta sultanina
- Pinoli
- Parmigiano
- Pomodori pelati
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Vino malvasia
Directions
Pulire i calamari lasciandoli sani, tagliare i tentacoli a pezzettini lasciando la parte alte della testa integra.
In una insalatiera mettere la mollica di pane precedentemente bagnata e sbriciolata, i pinoli, l’uvetta, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, un po’ di sale, i tentacoli a pezzetti con un po’ di pomodoro pelato.
Amalgamare il tutto e riempire i calamari chiudendoli con la testa messa da parte utilizzando uno stecchino.
Cuocere in una pentola oliata i calamari per almeno 20 minuti, poi sfumare con il vino malvasia. Aggiungere prezzemolo tritato e servire.
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