Mousse di merluzzo

Directions

1. Bollire il pesce in acqua fredda con un pò di sale grosso per 10-15 minuti.

2. Scolare e freddare, spinare e sbriciolare con le mani.

3. Mettere in una ciotola ed aggiungere il succo di un limone, un cucchiaio di olio e un pò di maionese, mischiare il tutto sempre con le mani fino a renderlo in poltiglia.

4. Depositare in una pirofila ed allargare, coprire di maionese e con una spatolina rendere omogenea la parte superiore del piatto.

5. Mettere in frigo e servire al cucchiaio.

   Note:

   Non usare il frullatore perchè secondo me rovina il pesce. Volendo si può disegnare la forma di un pesce per rendere il piatto esteticamente più carino.