Insalata di mare
Ingredients
- Calamari
- Seppie
- Polpetti
- Totanetti
- gamberetti
- Cozze
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Olio extravergine di oliva
- Sedano
- Carote
- Olive baresane
- Pomodorini ciliegino
Directions
Pulire bene tutti i molluschi e bollirli per 20 minuti circa, scolarli, freddarli e farli a pezzetti.
Sbucciare e bollire in acqua appena salata i gamberetti per circa 4 minuti, scolare e freddare.
Pulire le cozze e scottarle in padella, freddarle e toglierle dai gusci.
Preparare in una insalatiera le carote a rondelle, la parte tenera del sedano a pezzetti, i pomodorini tagliati a metà, le olive baresane possibilmente snocciolate, uno spicco di aglio a pezzettini.
Mischiare insieme a tutto il pesce preparato precedentemente con olio di oliva e qualche foglia di prezzemolo. Mettere in frigo per 2 ore circa e servire l’insalata fredda.
Note:
Sconsiglio vivamente di usare i sottaceti per coprono troppo il sapore del pesce
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