Involtini di pesce spada
Ingredients
- Pesce spada a fettine
- Pane grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Uva passa
- Pinoli
- Pistacchi
- Farina
- Vino bianco
- Limone
- Aglio
Directions
Preparare un impasto di pane grattugiato, olio extra vergine di oliva, aglio a pezzettini, uva passa, pinoli, sale. Stendere in una teglia la carta forno e metterci l'impasto preparato bello largo e farlo tostare per 10-15 minuti a 200 gradi.
Sulle fette di pesce spada stendere l'impasto precedentemente preparato ed arrotolare ad involtino. Aggiungere un pò di farina all'esterno degli involtini e fermarli con degli stecchini.
In una teglia sistemare bene gli involtini sulla carta forno e condirli con un cucchiaino di olio, mettere al forno per 15 minuti a 200 gradi.
Tirare fuori la teglia e spolverare gli involtini con la granella di pistacchi, un pò di vino bianco e del succo di limone. Rimettere al forno per sfumare il vino e rendere gli involtini dorati. Servire.
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