Calamari ripieni di mortadella
Ingredients
- Calamari interi
- Fettine di mortadella
- Parmigiano
- Uova
- Aglio
- Sale
- Vino bianco
- Olio extravergine di oliva
Directions
Pulire i calamari seprandoli dai tentacoli.
In una terrina sminuzzare i tentacoli, tagliare a pezzetti sottili la mortadella, aggiungere le uova sbattute ed il pamigiano.
Mescolare bene tutto e riempire i calamari che chiuderete con gli stuzzicadenti. Metterli al fuoco in una padella con l'olio extravergine di oliva e poco sale. Far rosolare su ogni lato, aggiungere vino e farlo svaporare.
Attenzione per non farli scoppiettare durante la cottura, bucare i calamari con la forchetta.
Note: Questa ricetta è buonissima anche il giorno dopo perchè il calamaro si insaporisce
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