Baccalà a Zeneise (alla genovese)
Ingredients
- 8 hg di Baccalà
- 4 Patate
- Olive taggiasche
- Aglio
- Olio extravergine di oliva
- Pinoli
- 2 Cucchiaini di pesto
Directions
Mettere in una pentola uno spicchio di aglio, l'olio e le patate tagliate fini in modo che cuociano presto, nella cottura aggiungete un bicchiere di vino bianco da tavola.
Quando le patate sono quasi cotte mettete il baccalà tagliato a dadini, dopo 10 minuti aggiungete le olive ed i pinoli.
Quando vedete che il baccalà ha raggiunto una consistenza quasi cremosa, chiudete il fuoco aggiungete il pesto e lasciate raffreddare coprendo la pentola con un coperchio.