Gnocchetti vongole e punte di asparagi

Ingredients
- Gnocchetti
- Asparagi
- Vongole lupini
- Aglio
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Vino bianco
Directions
Lessare gli asparagi in acqua salata, scolarli e conservare l'acqua di cottura per poi cuocerci gli gnocchetti.
Far aprire le vongole in una padella coperta a fuoco vivace per 10 minuti.
Sgusciarle e filtrare il liquido.
In un'altra padella preparare aglio, olio e peperoncino, far rosolare brevemente e aggiungere le vongole e il loro liquido, dopo 5 minuti aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare velocemente.
Fare a pezzi gli asparagi e metterli da parte.
Lessare gli gnocchetti nell'acqua degli asparagi e scolarli bene al dente.
Mantecarli delicatamente nella padella con le vongole e gli asparagi a pezzetti.
A fine cottura spolverare con prezzemolo e servire.
Note:
Naturalmente i lupini possono essere sostituiti dalle vongole veraci.