Fusilli vongole lupini e cavolfiore
Ingredients
- Fusilli
- Sale
- Olio e.v. di oliva
- Vino bianco
- Vongole lupini
- Aglio
- Peperoncino
- Cavolfiore
- Prezzemolo
Directions
Pulire e lessare il cavolfiore, scolarlo, farlo a pezzi e conservare un po di acqua di bollitura.
Scottare in una padella i lupini, togliere le conchiglie e filtrare l'acqua conservandone mezzo bicchiere.
In una padella rosolare aglio, olio e peperoncino, una volta color d'oro l'aglio aggiungere i lupini con l 'acqua loro e farli andare per 5 minuti. Sfumare con del vino bianco e aggiungere il cavolo con un po' della sua acqua che precedentemente avevamo saltato in un'altra padella.
Scolare molto al dente i fusilli e mantegarli nella padella molto bene. A cottura ultimata prezzemolo a crudo e servire caldi.