Fusilli al ragù di rana pescatrice
Ingredients
- Fusilli
- Rana pescatrice (o coda di rospo)
- Aglio
- Olio extra vergine di oliva
- Capperi
- Peperoncino
- Vino bianco
- Olive nere
- Prezzemolo
Directions
Fare a pezzetti piccolissimi la rana pescatrice con un coltello a mezzaluna.
Mettere l'aglio, l'olio ed il peperoncino in una padella e far rosolare.
Aggiungere la rana pescatrice e far insaporire con un pò di sale.
Aggiungere il vino bianco, alzare la fiamma e farlo evaporare.
Aggiungere i capperi e le olive senza osso.
Abbassare la fiamma e lasciare cuocere lentamente.
Far cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella.
Mantecarli delicatamente e aggiungere il prezzemolo tagliato fino a pioggia.
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