Crostini di bottarga fresca
Ingredients
- Uova e fegati freschi di pesci pregiati
- Aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Peperoncino
- Vino bianco
- Prezzemolo
Directions
Soffriggere in un padellino aglio e peperoncino, aggiungere le uova ed i fegati di pesce con un pò di sale e cuocere lentamente per 15 minuti.
Sfumare un bicchiere di vino bianco e qualche fogliolina di prezzemolo fino a rendere il tutto una sorta di patè.
Spalmare su del pane precedentemente bruscato e servire.
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