Stoccafisso con patate e peperoni

Directions

1. In un tegame di terracotta far soffriggere nell’olio la cipolla a fettine fine. Mettere i pomodori pelati e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

2. Salare e aggiungere le patate a cubetti e dopo pochi minuti lo stocco a pezzi. Lasciare cuocere a fuoco lentissimo, per circa 20 minuti.

3. Aggiungere le olive e i peperoni e mescolare delicatamente. Far insaporire qualche minuto, spegnere e servire dopo aver fatto riposare per qualche minuto.