Paella alla Valenziana
Ingredients
- Per 4 persone:
- 1 peperone
- 150 gr. di piselli
- Cipolla
- Aglio
- 2 etti di palombo o pesce spada senza spine
- 500 gr. di calamari
- Passata di pomodoro (poca)
- Una bustina di zafferano
- 8 cozze
- 400 gr. di riso
Directions
Cuocere i piselli con la cipolla ed i peperoni tagliati sottili con olio e sale.
Preparare il sughetto con aglio, pomodoro, poi mettere i calamari, gamberi e palombo.
Pulire le cozze e farle aprire a parte: sgusciarle ed unirle agli altri pesci.
Cuocere il riso. Aggiungere il peperone. Alla fine si aggiungono i piselli, i crostacei e l'altro pesce. Per ultimo si introduce lo zafferano.
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