Arzilla con i peperoni
Ingredients
- Arzilla
- Peperoni
- Olive baresane
- Aglio
- Sale
- Vino bianco
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
Directions
Tagliare a pezzi la razza.
Soffriggere in una padella larga aglio, olio e peperoncino. Quando l'aglio diventa color d'oro, aggiungere i pezzi di arzilla con un pò di sale. Mandare a fuoco lento per circa 15 minuti poi sfumare con del vino bianco.
In un'altra padella rosolare i peperoni a striscioline e quando sono quasi cotti aggiungerli all'arzilla.
Cuocere insieme per altri 10 minuti inserendo le olive ed il prezzemolo tritato. Servire anche freddo.
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