Spaghetti con ragù di pesce spada e funghi trifolati
Ingredients
- Pesce spada
- Funghi porcini
- Spaghetti
- Olio extra vergine di oliva
- Aglio
- Sale
- Vino bianco
- Prezzemolo
- Peperoncino
Directions
Preparare a dadini piccoli il pesce spada. Fare un soffritto di aglio, olio e peperoncino e aggiungere lo spada.
Farlo cuocere per circa 15 minuti poi sfumare con un pò di vino bianco.
In un'altra padella trifolare i funghi porcini sempre con aglio, olio e peperoncino e una volta cotti aggiungerli nella padella del pesce spada.
Amalgamare bene il tutto e scolarci poi gli spaghetti al dente, mantecare a fuoco vivo con una spolverata di prezzemolo tritato.
Servire
Note:
Il pesce spada può essere sostituito benissimo dalla ricciola, dalla coda di rospo eccetera. I funghi possono essere anche di altro genere (famigliola, pioppini, galletti ed anche champignon)
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