Penne vongole e broccoletti siciliani
Ingredients
- Penne
- Vongole lupini
- Broccoletti siciliani
- Aglio
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Peperoncino
- Vino bianco
- Parmigiano
Directions
Pulire i broccoletti siciliani, tagliarli a pezzi piccoli e bollirli in acqua salata per 10 minuti.
Scolarli e conservare l'acqua di cottura.
Far aprire le vongole in una padella coperta; una volta aperte, sgusciarle tutte e filtrare il liquido.
Rosolare in una padella aglio, olio e peperoncino e aggiungervi le vongole insieme al liquido filtrato.
Far andare per 5 minuti e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco. Nel frattempo in un'altra padella rosolare i broccoletti siciliani ( precedentemente lessati ) con aglio, olio e peperoncino per 10 minuti.
Unirli alle vongole.
Bollire le pennette nell'acqua dei broccoletti, scolarle al dente e farle mantecare nella padella con il condimento aggiungendo parmigiano grattugiato.
Servire.
Note:
Naturalmente si possono usare anche le vongole veraci.
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