Mezze maniche alla pescatora con peperoni friggitelli
Ingredients
- Mezze maniche
- Misto per sugo alla pescatora (seppie, totani, calamari, vongole, cozze, gamberi)
- Peperoni friggitelli
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Aglio
- Vino bianco
Directions
Scottare le vongole e le cozze in due padelle separate, sgusciarle e mettere da parte il liquido di cottura filtrato.
In una padella ampia mettere a rosolare l'aglio a pezzetti ed il peperoncino.
Aggiungervi il misto per la pescatora e lasciar rosolare bene. Far sfumare un bicchiere di vino alzando la fiamma e aggiungere del liquido delle cozze e delle vongole (un bicchiere in tutto).
A parte far rosolare a fiamma viva i friggitelli con l'aglio e sale.
A cottura della pescatora ultimata, aggiungere i friggitelli per far amalgamare i sapori. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente e mantecare nel condimento preparato.
Spolverare con il prezzemolo tritato e servire caldo.
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