Insalata di spaghetti alla bottarga rughetta e basilico
Ingredients
- Spaghetti
- Bottarga di muggine
- Rughetta
- Basilico
- Pecorino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Directions
Lavare ed asciugare bene la rughetta ed il basilico, tagliarla grossolanamente e metterla in una insalatiera.
Unire la bottarga precedentemente tagliata a scaglie sottili, condire con olio, amalgamare il tutto e mettere in frigo.
Lessare gli spaghetti al dente scolarli bene e lasciarli freddare: insaporirli con il condimento preparato precedentemente e cospargere di pecorino grattugiato.
Far riposare 5 minuti e servire.