Gnocchetti scampetti e pecorino
Ingredients
- Gnocchetti piccoli freschi, aglio, oilio extravergine di oliva, peperconcino, scampetti, pomodorini ciliegino, sale, pecorino romano, vino bianco.
- Aglio
- Olio extra vergine di oliva
- Peperconcino
- Scampetti,
- Pomodorini ciliegini
- Sale
- Pecorino romano
- Vino bianco
Directions
Togliere alla metà degli scampetti le teste e preparare un fumetto lessandole e schiacciandole in poca acqua.
In una padella rosolare l'aglio ed il peperoncino nell'olio extravergine di oiliva.
Aggiungere gli scamapetti con poco sale e lasciare cuocere per qualche minuto, aggiungere il vino bianco, fa sfumare e unire i pomodorini a prezzetti.
Dopo pochissimi minuti inserire il fumetto filtrato e gli gnocchetti crudi.
Mantecare bene per circa 5 minuti e spolverare di pecorino romano grattuggiato.
Saltare e servire caldi.
Note:
Natualmente al posto degli scampetti si possono anche usare: mazzancolle, gamberetti, gamberoni o panocchie.
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