Mousse di merluzzo
Ingredients
- Merluzzo grande
- Maionese
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Limone
Directions
Bollire il pesce in acqua fredda con un pò di sale grosso per 10-15 minuti.
Scolare e freddare, spinare e sbriciolare con le mani.
Mettere in una ciotola ed aggiungere il succo di un limone, un cucchiaio di olio e un pò di maionese, mischiare il tutto sempre con le mani fino a renderlo in poltiglia.
Depositare in una pirofila ed allargare, coprire di maionese e con una spatolina rendere omogenea la parte superiore del piatto.
Mettere in frigo e servire al cucchiaio.
Note:
Non usare il frullatore perchè secondo me rovina il pesce. Volendo si può disegnare la forma di un pesce per rendere il piatto esteticamente più carino.