Crostini di telline

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  • Ready in: 25 min
  • Complexity: very easy
Crostini di telline

Ingredients

  • Telline
  • Crostini di pane
  • Olio extravergine di oliva
  • Prezzemolo
  • Peperoncino
  • Aglio

Directions

  1. Far spurgare le telline qualche ora in acqua salata. Lavarle e metterle a fuoco lento  in una padella coperte per farle aprire, facendo attenzione che resti del liquido. Sgusciarle e colare il liquido con un colino.

  2. Mettere l'aglio a pezzetti piccoli ed il peperoncino intero in una padella piccola con olio extra vergine di oliva, far rosolare e aggiungere le telline con il loro liquido. Far sobbollire 5 minuti ed aggiungere del vino bianco. Alzare la fiamma e far evaporare il vino rapidamente. Il preparato si deve asciugare bene.

  3. Tagliare il pane a fettine piccole e metterle in forno a tostare. Mettere le telline sui crostini poco prima di servire l'antipasto spolverando con il prezzemolo tritato fino.


    Note:

    Le telline possono essere sostituite con le Vongole Veraci Vere.
    Si possono usare anche i crostini Buitoni.

     

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